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高山白茶与平地白茶区别

发布时间:2020-03-26 14:58:42人气:146

绿杨烟外晓寒轻,红杏枝头春意闹。看到小区院子里突然冒出来的粉红嫩绿,绞尽脑汁后,我在内存里翻出了这句诗,此时此刻,甚是应景。温暖如春的日子来得并不突然,万物萌生,绽放新生机也很自然。

在这样的光景下,春白茶也在茁壮成长着,再过几天,南方太姥山就要进入白茶采摘季了吧。我们都知道采摘有顺序要求,白毫银针首采,白牡丹次之,春寿眉最末。但其实关于采摘顺序,还有另一种说法,即平地白茶早采,高山白茶次之。平地白茶与高山白茶的区别立马出现,那除了该区别,大家还知道哪些呢?

长环境区别

高山与平地相对,这高山是指海拔在800米左右,但不能超过1000米,600-800米左右最适合茶树生长。平地则稍高于海平面。

对于我们人来说,我们会用高高在上、高处不胜寒、云泥、天壤来形容人的地位,高处的人和物总是不可攀,究其原因,还是这些高位置的人和物太过优秀。于是高山白茶总要优于平地白茶。为何生长环境不同,造就的茶叶品质也有异呢?

高山环境:首先云雾和林木的作用,使得直射光变作散射光,更有利于茶树进行光和作用。其次云雾缭绕,作用在茶树身上,使茶树不必受限于当时降水量,即使天气干旱,茶树依旧可以过得滋润。林木及山川土壤是天然的营养供养机,可以随时滋养茶树,使芽叶可以不断积累营养。

平地环境:气温较高,没有昼夜温差,茶树长期处在高温环境中,前期生长迅速,后期则生长滞后,这不利于茶树积累内质,且平地土壤通透性差,茶树光合作用与呼吸作用必定受影响。

环境塑造人性,因此才有孟母三迁,高山环境与平地环境天壤之别,造就的茶叶在采摘和品质上也有很多区别。

采摘时间区别

温暖如春总与万物萌生相随,度过严冬,天气越暖,茶树发芽越早越快。相较而言,高山的春天来得总比平地晚些,因此平地环境温度较高,茶树萌芽可能性较大。市场上最早出现的一批春白茶几乎都是平地白茶。时间就是金钱,茶商和茶农为了尽早占尽春白茶便宜,积极采摘,积极上市。其实这些平地白茶也不多,其来自平地茶园中偶冒芽叶的茶树。这些早采茶品质可想而知。高山白茶采摘时间要晚于平地白茶,时间间隔在一周左右。

品质价格区别

九天之上的仙人或王宫大院里的贵人与平民总是有区别的,高山白茶与平地白茶亦是如此。环境与严格的采摘制作,都是塑造茶叶品质的关键因素,两者相较,我们会发现不论是何种因素,高山白茶总要优于平地白茶。

两者品质区别:高山白茶营养成分种类更丰富,含量更大,尤其是微量元素,高山白茶更能满足人体所需,因此人喝高山白茶时,总会心情愉悦,精神振奋。平地白茶品质则平平无奇,喝起来没有高山流水的畅快感与愉快感。

高山白茶香气悠长持久有韵味,平地白茶香气则单调无感。高山白茶滋味更加醇厚,平地白茶滋味只能说不出色,容易失味。

高山白茶与平地白茶品质不同,最后的价格自是云泥之别。尽管我们可能没机会喝到高山白茶,但我们却可以根据早春白茶上市时间来辨别高山平地白茶,如此我们踩雷的机率也会小些。


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