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白毫银针:一款容易让人误会的茶,了解一下

发布时间:2020-04-04 16:26:10人气:134

欲戴王冠,必受其重。没有哪一个功成名就的人可以躲避重伤与误会,就像每一个当红明星背后必定有无数黑子咬死泼脏水一般。然只要他承受住非难,坚定内心,其会戴上王冠,站在少数人才能停留的地方。

人红是非多,茶红误会多。白毫银针便是这样一款默默从误会中杀出来的高端茶,在经历时间考验后,它终究是站在了白茶顶端,稳坐第一把交椅。今天我们就走进白毫银针,探索其成功路上的非议与误解,顺便帮其澄清一下。

白毫银针最先采摘,所以最先上市

每年三月中下旬,春日晴好,草长莺飞之时,积攒了一个冬天能量的白毫银针初长成,这股生机勃勃的劲头让我想到“忽如一夜春风来,千树万树梨花开”这句诗,对于外界人来说, 白毫银针大概也是如此吧,一夜之间好像长成了待采摘模样。于是白毫银针采摘下来了,尔后白牡丹、寿眉依次采摘,白毫银针最先采摘这句论断是对的。但其最先上市这句话确实谬论。

笨鸟先飞晚入林,最先采摘的白茶不一定最先成茶,也不一定最先上市,白毫银针便是如此。这是因为白毫银针结构复杂,在精工细作下,白毫银针会占用制茶工很多时间,才能达到目的,成为一款结构内外皆干燥,色香味俱全的高端茶。

白毫银针新老茶,都可煮泡

白茶清欢无别事,最适合煮泡。当然煮泡有条件,冲泡更适合新白茶,煮茶则与老白茶最配。因为新白茶鲜嫩,即使不怕开水烫,但其内质还未完全转化成功,内质很少,在这种情况下,将其长时间煮泡,其必定引起不适,汤水滋味也不足。

老白茶不同,储存过程是其内部物质转化阶段,最终老白茶的内质十分丰厚,熬得住煮泡手段,且在长时间煮泡中,内质释放更加充分。

因此对于白毫银针来说,煮茶只适合白毫银针老茶,不适合新白茶。

白毫银针味道寡淡,品不配位

我们经常会听到娱乐圈某个明星德不配位,才不配位的评价,这种评价代表名不副实。但用来评价白毫银针,那就大错特错了。原话是这样说的“白毫银针味道寡淡,品不配位”。这完全是谬论。

白毫银针白毫密集,白毫溶于茶水,化作养分时,会产生毫香,过滤汤色,所以白毫银针看上去色泽浅淡。比起白牡丹的馥郁兰花香,白毫银针香气也似乎清淡些,比起汤味浓厚的寿眉,白毫银针汤感也浅淡,但这不代表白毫银针寡淡。恰恰相反,白毫银针色香味俱佳,整个茶性都精彩绝伦。这种色泽是浅淡,不是单薄,香气是清雅,不是寡淡,味道是鲜爽,不是无味。

总之白毫银针是款内外兼修的茶,其品质绝对配得上其地位。

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