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福鼎白茶有什么功效与作用?不同年份的白茶功效不同!

发布时间:2020-06-29 09:57:32人气:34
  福鼎白茶的好,在与香气变化万千,滋味甘甜无一;福鼎白茶的好,也在于越陈越香,药效与作用越来越显著历久却更出色。
  不同年份的白茶功效
 
  1.不同年份的白茶中的黄酮含量分析
 
  黄酮类物质是茶多酚的重要组成部分,其中黄酮醇及苷类,占茶叶干物的3%-4%,对茶叶感官品质、生理功能等起到重要作用。
 
  此外,陈年白茶的黄酮含量都比当年白茶黄酮含量高,陈期20年的白茶黄酮含量显著高于其他年份的白茶,达到了13.26㎎/g,是当年新白茶的2.34倍。
 
  黄酮类化合物对羟自由基的清除率是随着其浓度含量增加而增高的。因此茶叶有较强的抗氧化作用,是因黄酮类化合物有清除自由基的功能。
 
  2.不同年份的白茶中茶多酚含量分析
 
  对不同年分别白茶中的茶多酚总量进行分析后,我们可以发现,年份久的白茶具有相对较低的茶多酚总量,这是年份久的白茶滋味醇和的主要原因。
  3.不同年份的白茶中氨基酸含量分析
 
  氨基酸是白茶形成鲜爽味和香气的重要成分。如茶氨酸具有甜鲜滋味焦糖香,苯丙氨酸具有玫瑰香味,丙氨酸具有花香味,谷氨酸具有鲜爽味。
 
  研究表明,存储年份较短时,白茶中氨基酸含量差异不显著;
 
  年份较久远时,白茶中氨基酸含量会有极显著的下降,新茶中的氨基酸含量占比是陈期20年白茶中氨基酸含量占比的12倍。
 
  4.不同年份的白茶中咖啡碱含量分析
 
  咖啡碱是茶叶重要的物质,其与茶黄素以氢键缔合后形成的复合物具有鲜爽味,因此,茶叶咖啡碱含量也常被看作是影响茶叶质量的一个重要因素。
 
  随着储藏年份的变化,茶叶中咖啡碱含量在各年度间有所波动,但变化范围很小,这与咖啡碱的化学性质有关。
  5.不同年份的白茶中可溶性糖含量分析
 
  可溶性糖是构成白茶茶汤滋味和粘稠度的重要物质,茶叶中的可溶性糖主要是单糖和双糖,是组成茶汤“甘甜”滋味的最主要物质之一。
 
  白茶同普洱茶一样,在多年的存放过程中,茶叶中内含物会缓慢氧化,白茶的品质特点也在变化,滋味最终转变成迷人优雅的陈韵。
 
  6.不同年份的白茶的香气变化
 
  陈年白茶的陈香逐渐显现,醇类化合物含量减少,碳氢化合物含量增加,这与绿茶、普洱茶在贮藏过程中的变化相似。
 
  在贮藏过程中,花果香型的芳樟醇及其氧化物、香叶醇、水杨酸甲酯、苯乙醇、橙花叔醇等香气成分降低,使白茶的清鲜、毫香感逐渐减少甚至消失。
 
  但果香型的苯甲醇,紫罗兰香型的α-紫罗酮,果香、花香、木香香型的β-紫罗酮,玫瑰香、叶香、果香香型的香叶基丙酮等的协调作用,共同形成白茶陈香中带有枣香、梅子香等香型特点。
  以上就是关于白茶功效的介绍了,如果是经常在电脑前工作,饱受辐射之苦;或是长期用嗓,咽干咽痛;亦或是皮肤敏感,长出湿疹,白茶都是不二的选择。

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